Wenn echtes Handwerk aufeinandertrifft, entstehen nicht nur spannende Begegnungen, sondern auch herausragende Produkte. Das haben die Bottroper Bier Brauerei und die Biometzgerei Scharun einmal mehr bewiesen. Vor wenigen Tagen besuchte das Team von Metzgermeister Burkhard Scharun die Bottroper Bier-Brauerei von Braumeister Arthur Riedel – und brachte direkt eine neue kulinarische Spezialität mit: eine Edelschimmelsalami, veredelt mit dem kraftvollen Doppelbock „Fuhlator“ von Bottroper Bier.
Die Idee zur Kooperation ist nicht neu: Schon zur Weihnachtszeit hatten die beiden Betriebe gemeinsam eine rheinländische Mettwurst entwickelt, die großen Anklang fand. Nun folgt also die nächste Kreation, die erneut zeigt, wie viel Potenzial in der Zusammenarbeit lokaler Handwerker steckt.
Beim Besuch in der Brauerei durfte natürlich auch eine kleine Verkostung nicht fehlen. Neben dem neuen Salami-Highlight hatte das Scharun-Team frischen Schinken im Gepäck, der bei einem gemeinsamen Austausch probiert wurde – begleitet von einem passenden Bier aus der Brauerei.
„Solche Kooperationen sind nicht nur spannend, sie zeigen auch, wie gut unsere regionalen Produkte harmonieren“, so Arthur Riedel. Für Burkhard Scharun steht fest: „Bier und Wurst – das ist ein Klassiker, den wir mit unseren hochwertigen Zutaten auf ein neues Level heben.“
Das Besondere an einer Edelschimmelsalami liegt in ihrem traditionellen Reifeprozess: Die Wurst wird mit einem speziellen Edelschimmel kultiviert, der ihr nicht nur ein einzigartiges Aroma verleiht, sondern auch die Reifung unterstützt und die Haltbarkeit verbessert. In der Biometzgerei Scharun wird sie nach höchsten Bio-Standards hergestellt – mit sorgfältig ausgewähltem Fleisch aus artgerechter Haltung, natürlichen Gewürzen und einer schonenden, langen Reifung, die für ihren unverwechselbaren Geschmack sorgt.
Ob in der Metzgerei oder in der Brauerei – hier geht es um echtes Handwerk, um regionale Wertschöpfung und natürlich um den Geschmack. Und der spricht für sich.
Bottrop kann sich also auf eine neue Spezialität freuen – handwerklich hergestellt, mit regionalem Charakter und garantiertem Genuss! Ab sofort gibt es die Edelschimmelsalami in beiden Scharun-Filialen in Bottrop und Kirchhellen.
